Dagelijks Woord

Ostfriese Tee (thee)


Wisten jullie dat de Ostfriesen "kopjes thee" drinken bij de vleet? Ten minste 3 kopjes achter elkaar, verklaart het "Ostfriesen recht".

Samen met een grote klont witte kandijsuiker (kluntje) en een lepeltje vol met slagroom dat tegen de rand van het kopje wordt afgezet. De gekoelde room zakt snel naar beneden om vervolgens als een wolkje terug op stijgen. Dit schijnt de overweldigende wolkenluchten van het Ostfriese platteland te symboliseren. Is het niet grappig?

Maar pas op: roeren is niet toegestaan! Men drinkt de thee hier in laagjes; van zacht romig, bitter tot mierzoet. Zo hoort dat en niet anders :-)

De thee zelf is een mengsel van verschillende soorten thee. Denk aan: Assam, Ceylon, Darjeeling, Java, Sumatra enzovoorts. Het is een leuke traditie!

In de buurt van ons nieuwe huis zijn ook een paar hele leuke theehuizen, waar ze uiteraard niet alleen kopjes thee serveren. Een royaal stuk huisgebakken taart mag natuurlijk ook niet ontbreken :-)

Een warme groet uit ons hart & de Ostfriese boerderij 

Share this: