Dagelijks Woord

Gemberkoekjes van Teunie


Al zo'n jaar of zeven maken (& smullen) wij van de gemberkoekjes van Teunie via haar inspirerende blog "Eenvoudig leven". Daar publiceerde zij haar recept in het najaar van 2010. Nu eten wij deze koekjes niet wekelijks, want ze zijn gewoon TE lekker :-)

Altijd weer ben ik bang dat op een dag haar recept uit het archief zal verdwijnen, je weet het maar nooit in blogland. Daarom werk ik haar recept vandaag even uit op onze blog, met alle lof aan Teunie. Ere wie ere toekomt!

Teunie's gemberkoekjes / Eenvoudig leven
http://eenvoudigleven.blogspot.de/search?q=gemberkoekjes

Benodigdheden:
250 gram bloem
150 gram suiker
150 gram boter
een snuf gemberpoeder
een stukje verse gember van ongeveer 50 gram
een beetje melk

Werkwijze:
-Schil gemberwortel en hak fijn in kleine stukjes
-Kneed alle ingrediënten (behalve melk) tot een bal 
-Vorm deegbal tot een rol en leg ongeveer een uur in koelkast 
-Verwarm oven voor op 200 C 
-Snij plakjes van deegrol 
-Bestrijk plakjes met wat melk
-Bak koekjes in 15 minuten gaar

Misschien is het een idee om deze lekkere koekjes van Teunie eens te bakken zo tussen de feestdagen door of in de kerstvakantie? Ze zijn het waard :-)

Een warme groet uit ons hart & ons veenhuisje...

Share this: